无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥。
一、无公害蔬菜生产的肥料种类
无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：
1、生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
2、无机矿质肥料如矿物钾肥、矿物磷肥等。
3、微量元素肥料即以铜、铁、硼、锌锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。
4、其它肥料如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。
二、无公害蔬菜生产的施肥原则
无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：
1、禁止使用硝态氮肥。
2、控制用量，一般每亩不超过25千克。
3、化肥必须与有机肥配合施用，有机氮比例为2∶1。
4、少用叶面喷肥。
5、后一次追施化肥应在收获前30天进行。
三、实施配方施肥
为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。具体应包括肥料的品种和用量，基肥、追肥比例；追肥次数和时期以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。
四、无公害蔬菜生产中施肥技术应注意的问题
1、人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。
2、化肥要深施、早施，深施可中国移动农信通网站以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。早施利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层，尿素施于10厘米以下土层。
3、配施生物氮肥，增施磷、钾肥，配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一，磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。
4、根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。
另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。
施肥原则以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：施腐熟的有机肥4000～5000公斤／亩，磷酸二铵30～50公斤／亩、硫酸钾40～60公斤／亩或三元素复合肥100公斤／亩。合理追肥：每亩可追施腐熟人粪尿1000公斤／亩或三元复合肥（或尿素）10公斤／亩。同时可用0.5％尿素加0.3～0.5％磷酸二氢钾辅以叶面追肥2～3次。保护地内可增补CO2气。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。
茄果类蔬菜，包括：番茄、辣椒、茄子
以有机肥为主，重在底肥、合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：施充分腐熟的有机肥4000～5000公斤／亩，并配合施用磷酸二铵30～50公斤／亩、硫酸钾40～60公斤／亩或三元素复合肥100公斤／亩。合理追肥：每亩可追施腐熟人粪尿1000公斤／亩或尿素10公斤／亩。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。
叶菜类，包括大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植
以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：施腐熟的有机肥4000～5000公斤／亩，磷酸二铵30～40公斤／亩、硫酸钾30～40公斤／亩或三元素复合肥80公斤／亩。合理追肥：前期和中期追施缓效肥料，可追施充分腐熟的人粪尿1000公斤／亩及草木灰50～100公斤／亩或三元素复合肥（或尿素）10公斤／亩；后期适当追施碳酸氢铵20～30公斤／亩或尿素10公斤／亩。